Potrafisz zrobić jajecznicę, a może tylko ci się wydaje? 6 błędów, które większość z nas popełnia

Redakcja
Redakcja
3 marca 2018
Fot. iStock/victorass88
Fot. iStock/victorass88
 

Jajecznica to klasyka polskiego śniadania. Szybka i prosta do przyrządzenia powinna być popisowym daniem każdego, kto łapie za patelnię. Tymczasem zamiast puszystej, smacznej potrawy, serwujemy na talerzach przyklapniętą breję, której widok odbiera apetyt. Zabierając się za jajecznice popełniamy szkolne błędy, które mszczą się i na jej wyglądzie i na smaku.

6 błędów, które szkodzą każdej jajecznicy  

1. Mieszanie jajek

Samo zmieszanie jaj to za mało. Żeby skłócić żółtka z białkami i napowietrzyć masę, najlepiej ubić je trzepaczką. Taka jajecznica będzie puszysta i delikatna.

2. Dolewanie płynu

Często pojawiają się porady, żeby uzyskać puszystą jajecznicę, należy dolać do surowych jaj wodę lub mleko. A bywa odwrotnie — płyn sprawia, że jajecznica stanie się twarda, a jeśli jego nadmiar oddzieli się od jajek, stanie się czymś na wzór nieapetycznej zupy.

3. Za mocne rozgrzewanie patelni

Im wyższa temperatura, tym szybciej zmienia się struktura białka oraz wzrasta ryzyko przypalenia i stwardnienia. Smażenie jajecznicy przez krótki czas na bardzo gorącej patelni psuje jej smak. Jajecznicę najlepiej smaż na wolnym ogniu, kilka minut.

4. Solenie w trakcie smażenia

Nie powinno się solić jajecznicy przed smażeniem lub w jego trakcie, ponieważ można przesadzić z jej ilością, a sama sól sprawia, że jajecznica staje się mniej puszysta i bardziej sztywna. Najlepiej posolić ją po zdjęciu z patelni.

5. Zły wybór warzyw do jajecznicy

Jajecznica z warzywami to pyszne urozmaicenie klasyki, jednak zły wybór warzyw może zamienić ją w płaskiego, rozmemłanego omleta. Aby było zdrowo i smacznie, unikaj surowych, pełnych wody warzyw. Warzywa najpierw blanszuj i starannie osusz, wstępnie je podsmaż lub użyj ugotowanych na parze, wtedy nie powstanie mokra papka.

6. Zbyt duża patelnia 

Zbyt duża patelnia na kilka jajek utrudnia zadanie. Przede wszystkim tłuszcz rozlewa się na boki patelni i potrzeba wlać go więcej, a więc danie będzie bardziej tłuste. Same jajka również rozlewają się po niej nierówno, tworząc warstwy, które na środku wysuszają się szybciej, a po bokach dłużej pozostają surowe.

źródło: 


6 par produktów, które, mimo, że razem są pyszne, mogą szkodzić

Redakcja
Redakcja
3 marca 2018
Fot. iStock/caracterdesign
Następny

Każdy z nas ma swoje ulubione połączenia produktów spożywczych, które w duecie smakują fantastycznie. Chipsy i piwo ? Oczywiście, że to do siebie pasuje. Ale wiadomo np., że lubiane przez wielu połączenie pomidora i ogórka nie jest najlepsze, bo  ogórek zawiera askorbinazę — enzym, który niszczy witaminę C z pomidorów. 

Ale to nie jedyne połączenie, którego lepiej unikać. Jeśli chcesz oszczędzić w przyszłości kłopotów np. z trawieniem lub ryzyka odwodnienia, odpuść łączenie ze sobą tych 6 spożywczych produktów.

źródło: ,

Czerwone wino? Kolejny zaskakujący powód, dla którego warto je pić?

Ewa Raczyńska
Ewa Raczyńska
2 marca 2018
Fot. iStock / NatashaPhoto
Fot. iStock / NatashaPhoto

O tym, że lampka czerwonego wina korzystnie wpływa na nasze zdrowie – ci, którzy je lubią, doskonale wiedzą. Czerwone wino korzystnie wpływa na nasz układ krwionośny, zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę, ale ostatnio okazało się, że czerwone wino zawiera substancje chemiczne, które mogą pomóc w walce z próchnicą i chorobami dziąseł. 

Dokładnie chodzi o polifenole, które biorą udział w zwalczaniu bakterii jamy ustnej. Naukowcy jednak ostrzegają, że to odkrycie nie daje zielonego światła do spożywania większej ilości wina.

Wcześniejsze badania sugerowały, że korzyści zdrowotne w związku  z polifenolami wiążą się z przeciwutleniaczami, które chronią organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami. Okazuje się jednak, że korzystnie wpływają na nasze zdrowie przez pracę dobrych bakterii w naszych jelitach.

Naukowcy zbadali wpływ polifenoli i ekstraktu z czerwonego wina na bakterie, które przyklejają do zębów i dziąseł powodując powstawanie płytki nazębnej, ubytków i chorób dziąseł. Polifenole i ekstrakt ograniczały rozwój bakterii.

Kto wie, że to odkrycie otworzy ścieżkę nowych zabiegów stomatologii.

Warto wiedzieć, że polifenole znajdziemy także w: kawie, zielonej i czarnej herbacie, cydrze, soku pomarańczowym i cytrynowym, jagodach, malinach, kiwi, czarne winogrona, wiśnie.

Naukowcy podkreślają, że wyniki badań nie są wskazaniem do dużej ilości spożywania czerwonego wina, ponieważ w rzeczywistości kwaśność wina uszkadza szkliwo zębów.

Ale kilka lampek w tygodniu… w końcu dla zdrowia. 😉


 

źródło:


Zobacz także

Fot. iStock / RossHelen

Szukasz alternatywy dla filiżanki porannej kawy? Wypróbuj sposoby na skuteczne rozbudzenie

Dietetyczny chłodnik

Dietetyczny chłodnik w sam raz na upalną niedzielę!

Fot. iStock / Nadore

Co ulubiony smak lodów mówi o twojej osobowości? Powiedz mi, jakie lody lubisz, a powiem ci, kim jesteś

У нашей фирмы авторитетный интернет-сайт про направление Naposim buysteroids.in.ua
Узнать как Прегнил 5000 купить в любом городе.
details by link steroid-pharm.com